苜蓿的營養(yǎng)價值及其最佳時期

苜蓿（學(xué)名：Medicago sativa），又稱紫花苜蓿、草頭、黃花草木樨等，是一種多年生豆科植物，因其豐富的營養(yǎng)價值而被廣泛用于動物飼料和人類食品中。了解苜蓿在不同生長階段的營養(yǎng)價值變化，對于合理利用其營養(yǎng)成分具有重要意義。

1. 苜蓿的生長周期與營養(yǎng)成分變化

• 播種至出苗期：此階段苜蓿幼苗生長迅速，但因植株較小，干物質(zhì)含量低，營養(yǎng)成分尚未積累。
• 分蘗期：隨著根系的發(fā)育，地上部分開始快速生長，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分逐漸積累。
• 現(xiàn)蕾期：此時苜蓿的干物質(zhì)含量顯著增加，蛋白質(zhì)含量達(dá)到高峰，同時含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和礦物質(zhì)。
• 開花期：開花初期，苜蓿的營養(yǎng)價值仍然較高，但隨著開花進(jìn)程的推進(jìn)，蛋白質(zhì)含量逐漸下降，纖維素含量上升，適口性變差。
• 結(jié)莢期：進(jìn)入結(jié)莢期后，苜蓿的干物質(zhì)含量繼續(xù)增加，但營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)和維生素的含量明顯降低，纖維化程度加重，消化率下降。

2. 苜蓿的最佳收獲時間

• 現(xiàn)蕾期至初花期：通常認(rèn)為，苜蓿在現(xiàn)蕾期至初花期（約10%的植株開花）收獲最為適宜。苜蓿的干物質(zhì)中粗蛋白含量最高，約為20%-25%，同時含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)價值最佳。
• 具體時間：一般情況下，春季播種的苜蓿在播種后60-70天左右可進(jìn)行首次刈割，之后每隔30-40天刈割一次，直至秋季最后一次刈割時應(yīng)留茬高度不低于5厘米，以利于越冬。

3. 影響苜蓿營養(yǎng)價值的因素

• 環(huán)境條件：光照、溫度、水分和土壤肥力等環(huán)境因素對苜蓿的生長速度及營養(yǎng)成分積累有重要影響。充足的陽光可以促進(jìn)光合作用，提高蛋白質(zhì)和維生素的合成；適量的降水有助于根系吸收養(yǎng)分，增強(qiáng)植株抗逆性。
• 刈割管理：適時刈割不僅能夠保證苜蓿的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，還能有效維持其優(yōu)良品質(zhì)。過早或過晚刈割均會導(dǎo)致營養(yǎng)成分失衡，影響利用效果。
• 加工方式：刈割后的苜蓿應(yīng)及時干燥或青貯處理，避免營養(yǎng)損失。干草保存過程中應(yīng)注意防潮防霉，保持通風(fēng)良好；青貯則需嚴(yán)格控制發(fā)酵條件，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

小結(jié)

苜蓿在現(xiàn)蕾期至初花期時營養(yǎng)價值最高，此時收割可以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和營養(yǎng)價值。通過科學(xué)管理，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和土壤條件，合理安排刈割時間，可以充分發(fā)揮苜蓿的飼用價值，為畜牧業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的飼料資源。

品名：紫花苜蓿種子

畝用量：2-3斤

畝產(chǎn)量：3000-4500kg，干草1000kg左右

播種期：十度以上

割草期：植株達(dá)到50~80cm，可開始第一次刈割

適播地：年降雨量250mm以上地區(qū)種植，根據(jù)地區(qū)選擇秋眠等級