苜蓿制成干草后營養(yǎng)成分的變化

苜蓿（Medicago sativa）是一種優(yōu)質(zhì)的牧草，廣泛用于畜牧業(yè)中作為動(dòng)物的飼料。將新鮮的苜蓿制成干草的過程中，確實(shí)會(huì)發(fā)生一些營養(yǎng)成分的變化。以下是對(duì)這些變化的詳細(xì)分析：

1. 水分含量的變化

• 新鮮苜蓿：含水量約為75%-80%。
• 干草：含水量降低至10%-15%。

2. 蛋白質(zhì)含量的變化

• 新鮮苜蓿：蛋白質(zhì)含量較高，通常在16%-22%之間。
• 干草：蛋白質(zhì)含量相對(duì)穩(wěn)定，但可能會(huì)略有下降，通常在14%-20%之間。

3. 纖維素含量的變化

• 新鮮苜蓿：纖維素含量較低，約為25%-30%。
• 干草：纖維素含量會(huì)有所增加，通常在30%-35%之間。

4. 維生素含量的變化

• 維生素A：新鮮苜蓿中的維生素A前體（如β-胡蘿卜素）含量較高，但在干燥過程中會(huì)部分降解，導(dǎo)致維生素A含量下降。
• 維生素C：新鮮苜蓿中的維生素C含量較高，但在干燥過程中幾乎完全喪失。
• 維生素E：新鮮苜蓿中的維生素E含量較高，干燥過程中也會(huì)有一定程度的損失。

5. 礦物質(zhì)含量的變化

• 鈣：新鮮苜蓿中的鈣含量較高，干燥過程中相對(duì)穩(wěn)定，但可能會(huì)有輕微的損失。
• 磷：新鮮苜蓿中的磷含量較高，干燥過程中相對(duì)穩(wěn)定。
• 鎂、鉀等其他礦物質(zhì)：這些礦物質(zhì)在干燥過程中相對(duì)穩(wěn)定，但可能會(huì)有輕微的損失。

6. 抗氧化物和酚類化合物的變化

• 抗氧化物：新鮮苜蓿中含有豐富的抗氧化物，如黃酮類化合物，但在干燥過程中會(huì)部分降解。
• 酚類化合物：新鮮苜蓿中的酚類化合物含量較高，干燥過程中可能會(huì)有一定程度的損失。

7. 能量含量的變化

• 新鮮苜蓿：能量含量較高，主要來源于可溶性碳水化合物。
• 干草：能量含量相對(duì)穩(wěn)定，但由于水分減少，干物質(zhì)中的能量密度增加。

總結(jié)

將新鮮苜蓿制成干草的過程中，雖然某些營養(yǎng)成分會(huì)有所損失，但整體上仍然保留了較高的營養(yǎng)價(jià)值。特別是蛋白質(zhì)和纖維素含量相對(duì)穩(wěn)定，而維生素和抗氧化物的損失較為明顯。在使用干草作為飼料時(shí)，可以適當(dāng)補(bǔ)充其他富含維生素和抗氧化物的飼料，以確保動(dòng)物獲得全面的營養(yǎng)。

參考資料

• National Research Council (NRC). Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 7th rev. ed. Washington, DC: The National Academies Press, 2001.
• Minson, D. J. Forage in Ruminant Nutrition. San Diego, CA: Academic Press, 1990.
• Undersander, D., et al. Forage Testing and Interpretation. University of Wisconsin Extension, 2004.

品名：紫花苜蓿種子

畝用量：2-3斤

畝產(chǎn)量：3000-4500kg，干草1000kg左右

播種期：十度以上

割草期：植株達(dá)到50~80cm，可開始第一次刈割

適播地：年降雨量250mm以上地區(qū)種植，根據(jù)地區(qū)選擇秋眠等級(jí)