苜蓿的營養(yǎng)成分

苜蓿是一種營養(yǎng)價值極高的植物，廣泛用于動物飼料和人類食品中。以下是苜蓿的主要營養(yǎng)成分及其含量（以每100克可食用部分為單位）：

• 蛋白質：16.2克
  • 苜蓿含有豐富的植物蛋白，是素食者的重要蛋白質來源。
• 碳水化合物：10.7克
  • 主要包括纖維素、半纖維素等，有助于消化系統(tǒng)的健康。
• 脂肪：0.5克
  • 含量較低，主要為不飽和脂肪酸。
• 膳食纖維：6.3克
  • 高纖維含量有助于促進腸道蠕動，預防便秘。
• 維生素
  • 維生素A：13 IU
    • 有助于視力健康和免疫系統(tǒng)功能。
  • 維生素C：13.2毫克
    • 強大的抗氧化劑，有助于增強免疫力。
  • 維生素E：0.15毫克
    • 抗氧化劑，保護細胞免受自由基損傷。
  • 維生素K：41.6微克
    • 對血液凝固和骨骼健康至關重要。
• 礦物質
  • 鈣：135毫克
    • 有助于骨骼和牙齒的健康。
  • 鐵：3.89毫克
    • 促進血紅蛋白合成，預防貧血。
  • 鎂：12毫克
    • 參與多種酶反應，維持神經和肌肉功能。
  • 磷：64毫克
    • 與鈣共同作用，維持骨骼健康。
  • 鉀：478毫克
    • 維持電解質平衡，有助于心血管健康。
  • 鋅：0.53毫克
    • 促進傷口愈合和免疫系統(tǒng)功能。
• 其他成分
  • 抗氧化物質：如黃酮類化合物、多酚等，具有抗炎和抗癌作用。
  • 植物固醇：有助于降低膽固醇水平。
  • 葉綠素：具有解毒和抗菌作用。

苜蓿的健康益處

1. 促進消化：

   • 高纖維含量有助于改善腸道健康，預防便秘。

2. 增強免疫力：

   • 富含維生素C和維生素E，具有強大的抗氧化作用，增強機體抵抗力。

3. 維護骨骼健康：

   • 高鈣和維生素K含量有助于維持骨骼密度，預防骨質疏松。

4. 心血管健康：

   • 富含鉀和植物固醇，有助于降低血壓和膽固醇水平，減少心血管疾病風險。

5. 抗炎和抗癌：

   • 黃酮類化合物和多酚具有抗炎和抗癌作用，有助于預防慢性疾病。

6. 促進血液健康：

   • 高鐵含量有助于血紅蛋白合成，預防貧血。

苜蓿的食用方法

1. 生食：

   • 新鮮苜蓿可以作為沙拉的一部分，增加口感和營養(yǎng)價值。

2. 烹飪：

   • 可以炒菜、煮湯或加入燉菜中，增加菜肴的風味和營養(yǎng)。

3. 泡茶：

   • 干燥的苜蓿葉可以泡制成茶，具有清熱解毒的功效。

4. 補充劑：

   • 苜蓿提取物常被制成膠囊或粉末，作為保健品服用。

通過以上詳細的介紹，可以看出苜蓿不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種健康益處，是一種值得推薦的健康食品。

品名：紫花苜蓿種子

畝用量：2-3斤

畝產量：3000-4500kg，干草1000kg左右

播種期：十度以上

割草期：植株達到50~80cm，可開始第一次刈割

適播地：年降雨量250mm以上地區(qū)種植，根據(jù)地區(qū)選擇秋眠等級