苜蓿的營(yíng)養(yǎng)成分

苜蓿是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的植物，廣泛用于飼料和人類食品中。其主要營(yíng)養(yǎng)成分如下：

• 蛋白質(zhì)：苜蓿含有豐富的蛋白質(zhì)，是植物性蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一。每100克干苜蓿中的蛋白質(zhì)含量約為15-20克。
• 膳食纖維：富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康，預(yù)防便秘。每100克干苜蓿中的膳食纖維含量約為20-30克。
• 維生素：
  • 維生素A：對(duì)視力和免疫系統(tǒng)有益。
  • 維生素C：具有抗氧化作用，增強(qiáng)免疫力。
  • 維生素E：保護(hù)細(xì)胞膜，延緩衰老。
  • B族維生素（如維生素B1、B2、B6、葉酸）：參與能量代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。
• 礦物質(zhì)：
  • 鈣：促進(jìn)骨骼和牙齒的健康。
  • 鐵：預(yù)防貧血，促進(jìn)血紅蛋白合成。
  • 鎂：參與多種酶的活性，維持神經(jīng)肌肉功能。
  • 鉀：調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡，維持心臟功能。
  • 鋅：促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)免疫功能。
• 抗氧化物：含有多種抗氧化物質(zhì)，如黃酮類化合物，有助于抵抗自由基，減少氧化應(yīng)激。
• 多酚類化合物：具有抗炎和抗癌作用。
• 皂苷：具有抗菌和抗病毒作用。
• 植物雌激素：如異黃酮，有助于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，緩解更年期癥狀。

苜蓿的其他成分

• 碳水化合物：提供能量，但含量相對(duì)較低。
• 脂肪：含量非常低，主要為不飽和脂肪酸。
• 水分：新鮮苜蓿中含有大量水分，干苜蓿中水分含量較低。
• 草酸：適量存在，但不會(huì)對(duì)人體造成顯著影響。

苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值總結(jié)

• 高蛋白：適合素食者和需要增加蛋白質(zhì)攝入的人群。
• 高纖維：有助于消化和預(yù)防腸道疾病。
• 豐富的維生素和礦物質(zhì)：全面補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素。
• 抗氧化和抗炎作用：有助于預(yù)防多種慢性疾病。

通過(guò)以上詳細(xì)的成分分析，可以看出苜蓿不僅是一種優(yōu)質(zhì)的飼料，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，適合多種人群食用。

品名：紫花苜蓿種子

畝用量：2-3斤

畝產(chǎn)量：3000-4500kg，干草1000kg左右

播種期：十度以上

割草期：植株達(dá)到50~80cm，可開始第一次刈割

適播地：年降雨量250mm以上地區(qū)種植，根據(jù)地區(qū)選擇秋眠等級(jí)