苜蓿簡(jiǎn)介
- 學(xué)名：Medicago sativa
- 別名：紫花苜蓿、牧草皇后
- 分類：豆科，苜蓿屬
- 主要特征：多年生草本植物，具有深根系和豐富的葉片，常用于牧草、綠肥和飼料。
草酸概述
- 定義：草酸是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C2H2O4，存在于多種植物中。
- 作用：在植物體內(nèi)，草酸可以與鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收。
- 常見來(lái)源：菠菜、甜菜、大黃、甘藍(lán)等蔬菜中含量較高。
苜蓿中的草酸含量
- 總體情況：苜蓿中的草酸含量相對(duì)較低，通常不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生顯著影響。
- 具體數(shù)值：
- 干草：每100克干苜蓿草中的草酸含量約為10-30毫克。
- 鮮草：每100克鮮苜蓿草中的草酸含量約為5-15毫克。
- 影響因素：
- 生長(zhǎng)階段：幼苗期的苜蓿草酸含量略高，成熟期則較低。
- 土壤條件：土壤中的酸堿度和礦物質(zhì)含量會(huì)影響苜蓿草酸的生成。
- 環(huán)境因素：光照、溫度和水分等環(huán)境條件也會(huì)影響草酸的積累。
食用安全性
- 一般人群：對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，適量食用苜蓿是安全的，不會(huì)因草酸含量而引起健康問(wèn)題。
- 特殊人群：
- 腎結(jié)石患者：應(yīng)謹(jǐn)慎食用，因?yàn)椴菟釙?huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
- 高鈣血癥患者：同樣需要控制苜蓿的攝入量，避免草酸與鈣結(jié)合形成不溶性物質(zhì)。
- 烹飪建議：
- 焯水：將苜蓿焯水可以去除部分草酸，減少其對(duì)身體的影響。
- 多樣化飲食：不要單一依賴苜蓿作為主要食物來(lái)源，保持飲食多樣化。
總結(jié)
苜蓿是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的植物，雖然含有少量草酸，但一般不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。對(duì)于大多數(shù)人群來(lái)說(shuō)，適量食用是安全的。特定人群（如腎結(jié)石患者）應(yīng)謹(jǐn)慎食用，并采取適當(dāng)?shù)呐腼兎椒ㄒ越档筒菟岬挠绊憽?/p>
品名：紫花苜蓿種子
畝用量：2-3斤
畝產(chǎn)量：3000-4500kg，干草1000kg左右
播種期：十度以上
割草期：植株達(dá)到50~80cm，可開始第一次刈割
適播地：年降雨量250mm以上地區(qū)種植，根據(jù)地區(qū)選擇秋眠等級(jí)
