苜蓿的食用方法

苜蓿作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅在草食動物中受到歡迎，在人類的飲食中也占有一席之地。它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一種健康的選擇。以下是幾種常見的苜蓿食用方法，幫助您更好地享受這種美味的食材。

1. 清炒苜蓿

• 材料：新鮮苜蓿200克，蒜末適量，鹽、食用油各少許。
• 做法：
  • 將苜蓿洗凈，去掉老莖，切成段。
  • 燒熱鍋后加入適量食用油，放入蒜末爆香。
  • 加入苜蓿快速翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。

2. 苜蓿雞蛋湯

• 材料：新鮮苜蓿150克，雞蛋2個(gè)，鹽、雞精、蔥花適量。
• 做法：
  • 苜蓿洗凈切段，雞蛋打散備用。
  • 鍋中加水燒開，放入苜蓿煮至變軟。
  • 慢慢倒入打散的雞蛋，用筷子輕輕攪拌形成蛋花。
  • 最后加入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。

3. 苜蓿拌豆腐

• 材料：嫩豆腐1塊，新鮮苜蓿100克，蒜末、生抽、醋、糖、鹽、香油各適量。
• 做法：
  • 豆腐切成小塊，苜蓿洗凈切段。
  • 鍋中加水燒開，將苜蓿焯水后撈出瀝干。
  • 將豆腐和苜蓿放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、糖、鹽、香油拌勻即可。

4. 苜蓿餃子

• 材料：新鮮苜蓿200克，豬肉餡200克，餃子皮若干，鹽、醬油、姜末、蔥末、香油各適量。
• 做法：
  • 苜蓿洗凈切碎，用開水焯一下，擠干水分。
  • 將苜蓿與豬肉餡混合，加入鹽、醬油、姜末、蔥末、香油調(diào)味。
  • 取一張餃子皮，包入調(diào)好的餡料，捏緊邊緣。
  • 鍋中加水燒開，下入餃子煮至浮起即可。

5. 苜蓿沙拉

• 材料：新鮮苜蓿100克，黃瓜1根，胡蘿卜半根，橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉各適量。
• 做法：
  • 苜蓿洗凈切段，黃瓜、胡蘿卜切成細(xì)絲。
  • 將所有材料放入大碗中，加入橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉拌勻即可。

小貼士

• 苜蓿含有較多的草酸，烹飪前最好先用開水焯一下，以去除部分草酸，減少對身體的影響。
• 新鮮苜蓿的口感較嫩，烹飪時(shí)間不宜過長，以免失去其特有的清香和營養(yǎng)。

希望這些方法能幫助您更好地享受苜蓿的美味！

品名：紫花苜蓿種子

畝用量：2-3斤

畝產(chǎn)量：3000-4500kg，干草1000kg左右

播種期：十度以上

割草期：植株達(dá)到50~80cm，可開始第一次刈割

適播地：年降雨量250mm以上地區(qū)種植，根據(jù)地區(qū)選擇秋眠等級