草飼牛肉品質(zhì)較高的國家及品種

草飼牛肉因其獨特的風(fēng)味、較低的脂肪含量以及更加健康的脂肪酸比例而受到消費者的喜愛。不同國家和地區(qū)根據(jù)其自然條件和畜牧業(yè)傳統(tǒng)，培育出了各具特色的草飼牛種。以下是一些草飼牛肉品質(zhì)較高的國家及其代表性品種：

1. 澳大利亞

   • 安格斯牛（Angus）：原產(chǎn)于蘇格蘭，但在澳大利亞廣泛養(yǎng)殖。肉質(zhì)細嫩多汁，大理石花紋分布均勻。
   • 海福特牛（Hereford）：適應(yīng)性強，肉質(zhì)鮮美，適合制作高級料理。

2. 新西蘭

   • 荷斯坦牛（Holstein）：雖然以奶牛聞名，但其肉質(zhì)也非常出色，肉色鮮紅，脂肪分布均勻。
   • 夏洛萊牛（Charolais）：肉質(zhì)緊實，肌肉發(fā)達，適合烤制和燉煮。

3. 美國

   • 安格斯牛（Angus）：美國也是安格斯牛的主要養(yǎng)殖國之一，肉質(zhì)細膩，口感極佳。
   • 黑安格斯牛（Black Angus）：特別受歡迎，肉質(zhì)更加優(yōu)質(zhì)，大理石花紋豐富。

4. 阿根廷

   • 赫里福德牛（Hereford）：阿根廷的草原廣闊，赫里福德牛在這里生長得非常好，肉質(zhì)鮮美，脂肪含量適中。
   • 安格斯牛（Angus）：同樣在阿根廷表現(xiàn)出色，肉質(zhì)細嫩多汁。

5. 愛爾蘭

   • 海福特牛（Hereford）：愛爾蘭的氣候溫和，草地資源豐富，海福特牛在這里生長得非常健康，肉質(zhì)鮮美。
   • 利木贊牛（Limousin）：肉質(zhì)緊實，肌肉發(fā)達，適合制作高檔牛排。

6. 日本

   • 和牛（Wagyu）：雖然和牛主要以谷物喂養(yǎng)，但也有部分和牛采用草飼方式，肉質(zhì)極其細膩，大理石花紋豐富。
   • 黑毛和牛（Kuroge Wagyu）：特別是神戶牛、松阪牛等著名品牌，肉質(zhì)極為優(yōu)質(zhì)。

7. 加拿大

   • 安格斯牛（Angus）：加拿大的安格斯牛也享有很高的聲譽，肉質(zhì)細嫩多汁，大理石花紋分布均勻。
   • 海福特牛（Hereford）：肉質(zhì)鮮美，適合多種烹飪方式。

總結(jié)

不同國家的草飼牛品種各有特點，選擇時可以根據(jù)個人口味和需求進行挑選。澳大利亞、新西蘭、美國、阿根廷、愛爾蘭、日本和加拿大都是草飼牛肉品質(zhì)較高的國家，安格斯牛和海福特牛是全球范圍內(nèi)最受歡迎的品種之一。

上圖和下圖來自張掖市人民政府畜牧局

養(yǎng)羊牧草還推薦以下這些品種：

1.菊苣

2.魯梅克斯

3.玉米草

4.紫花苜蓿

5.紫花苕

6.黑麥草

7.高羊茅

8.早熟禾

9.大麥

10.燕麥

11.甜高粱

12.鴨茅

13.高丹草

14.蘇丹草

15.松香草