草飼牛的生長周期

草飼牛是指那些主要以自然草地上的牧草為食、很少或不食用谷物飼料的牛。這種飼養(yǎng)方式不僅有利于環(huán)境保護，還能生產(chǎn)出更健康、營養(yǎng)價值更高的牛肉。草飼牛的生長周期通常比傳統(tǒng)谷物飼養(yǎng)的牛要長，這主要是因為它們的生長速度較慢，需要更多的時間來達到理想的屠宰重量。

1. 初生至斷奶期（0-6個月）

• 出生體重：平均35-45公斤
• 斷奶體重：平均180-250公斤
• 生長特點：此階段牛犢主要依賴母乳和少量牧草，生長速度較快。
• 管理要點：確保母牛營養(yǎng)充足，定期檢查牛犢健康狀況，適時進行疫苗接種。

2. 斷奶至育成期（7-18個月）

• 體重增長：每月約30-40公斤
• 生長特點：牛只開始大量采食牧草，骨骼和肌肉發(fā)育迅速。
• 管理要點：
  • 提供高質(zhì)量的牧草，確保充足的蛋白質(zhì)和能量供應(yīng)。
  • 定期驅(qū)蟲，預(yù)防疾病。
  • 根據(jù)季節(jié)調(diào)整放牧時間和地點，避免過度放牧。

3. 育成至成熟期（19-30個月）

• 體重增長：每月約20-30公斤
• 生長特點：牛只逐漸進入脂肪沉積階段，肉質(zhì)變得更加鮮美。
• 管理要點：
  • 繼續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的牧草，適當補充礦物質(zhì)和維生素。
  • 定期監(jiān)測牛只的體況評分，確保其健康和生長狀態(tài)良好。
  • 適時進行閹割，以提高肉質(zhì)品質(zhì)。

4. 成熟至屠宰期（31-36個月）

• 最終體重：平均500-600公斤
• 生長特點：牛只達到最佳屠宰體重，肉質(zhì)達到最佳狀態(tài)。
• 管理要點：
  • 在屠宰前一個月內(nèi)減少應(yīng)激，保持安靜的環(huán)境。
  • 確保牛只在屠宰前的最后幾天內(nèi)有充足的清水和適量的牧草。
  • 按照屠宰標準進行檢疫和運輸，確保肉品安全。

總結(jié)

草飼牛的整個生長周期大約需要31到36個月，這比傳統(tǒng)的谷物飼養(yǎng)牛要長得多。雖然時間較長，但草飼牛的肉質(zhì)更加鮮美、健康，且對環(huán)境的影響較小。越來越多的消費者和生產(chǎn)商傾向于選擇草飼牛肉。

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上圖和下圖來自張掖市人民政府畜牧局

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