藿香薊概述

別名：馬蘭、山薄荷、野藿香、野菊菜等。

學(xué)名：Tagetes minuta

科屬：菊科，萬(wàn)壽菊屬。

分布：原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)已廣泛分布于全球溫帶和熱帶地區(qū)，包括中國(guó)南方和北方的一些省份。

形態(tài)特征：

• 莖：直立或斜升，高30-150厘米，分枝多，有細(xì)毛。
• 葉：對(duì)生，羽狀分裂，裂片線(xiàn)形或線(xiàn)狀披針形，邊緣有鋸齒。
• 花：頭狀花序，黃色或橙色，聚生于枝頂，花期夏季至秋季。
• 果實(shí)：瘦果，長(zhǎng)圓形，有縱棱，成熟時(shí)呈黑褐色。

食用價(jià)值

可食用部分：

• 嫩葉：可以作為蔬菜食用，味道略帶苦味，具有清涼解暑的功效。
• 嫩莖：同樣可以食用，口感脆嫩，適合涼拌或炒食。
• 花：可以用來(lái)泡茶，具有一定的藥用價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)成分：

• 維生素C：含量較高，有助于增強(qiáng)免疫力。
• 礦物質(zhì)：含有鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充人體所需的微量元素。
• 膳食纖維：有助于促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。

食用方法

1. 涼拌藿香薊

   • 材料：新鮮藿香薊嫩葉、蒜末、醬油、醋、糖、鹽、香油。
   • 做法：
     1. 將藿香薊嫩葉洗凈，焯水后撈出，瀝干水分。
     2. 將蒜末、醬油、醋、糖、鹽、香油混合調(diào)成汁。
     3. 將調(diào)好的汁淋在藿香薊上，拌勻即可。

2. 炒藿香薊

   • 材料：新鮮藿香薊嫩葉、豬肉絲、蒜末、生姜末、鹽、生抽、料酒。
   • 做法：
     1. 將藿香薊嫩葉洗凈，切成段；豬肉絲用生抽、料酒腌制10分鐘。
     2. 熱鍋冷油，下入蒜末、生姜末爆香。
     3. 加入豬肉絲翻炒至變色，再加入藿香薊快速翻炒均勻。
     4. 最后加鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。

3. 藿香薊茶

   • 材料：干燥的藿香薊花或嫩葉、熱水。
   • 做法：
     1. 將干燥的藿香薊花或嫩葉放入茶壺中。
     2. 用沸水沖泡，蓋上蓋子，浸泡5-10分鐘。
     3. 濾去茶葉，即可飲用。

注意事項(xiàng)

• 過(guò)敏體質(zhì)者：部分人可能對(duì)藿香薊過(guò)敏，初次食用時(shí)應(yīng)少量嘗試，觀(guān)察是否有不適反應(yīng)。
• 孕婦及哺乳期婦女：建議在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，以確保安全。
• 藥物相互作用：藿香薊具有一定的藥用價(jià)值，與某些藥物可能存在相互作用，長(zhǎng)期服用藥物的人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。

藥用價(jià)值

傳統(tǒng)用途：

• 清熱解毒：可用于治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛等癥狀。
• 消炎止痛：外用可治療皮膚炎癥、蚊蟲(chóng)叮咬等。
• 健胃消食：有助于改善消化不良、食欲不振等問(wèn)題。

現(xiàn)代研究：

• 抗氧化：研究表明，藿香薊中的某些成分具有較強(qiáng)的抗氧化能力，有助于延緩衰老。
• 抗菌：對(duì)多種細(xì)菌和真菌具有抑制作用，可用于輔助治療感染性疾病。

結(jié)論

藿香薊不僅是一種常見(jiàn)的野生植物，還具有較高的食用和藥用價(jià)值。通過(guò)合理的食用方法，可以充分利用其營(yíng)養(yǎng)和健康功效。對(duì)于特定人群，尤其是過(guò)敏體質(zhì)者和孕婦，應(yīng)注意適量食用，并在必要時(shí)咨詢(xún)醫(yī)生的意見(jiàn)。

品名：藿香薊種子

高度：約10~100cm

花色：混色，單色

花期：3-5月份 ,8-10月份

播種量：5-7斤/畝

播種期：無(wú)霜期，10度以上

適播地：喜歡在陽(yáng)光充足，環(huán)境溫暖的地區(qū)