簡(jiǎn)介
- 學(xué)名: Celosia cristata
- 別名: 鳳尾花、紅鳳仙、雞冠菜等
- 科屬: 莧科，青葙屬
- 主要食用部位: 幼嫩莖葉及花序
食用季節(jié)
- 春季: 3月至5月，此時(shí)雞冠花開(kāi)始發(fā)芽，幼苗可作為野菜食用。
- 夏季: 6月至8月，隨著氣溫升高，雞冠花生長(zhǎng)迅速，花序逐漸形成，適合采收。
- 秋季: 9月至11月，是雞冠花最為茂盛的時(shí)期，也是最佳食用季節(jié)，花序飽滿(mǎn)，顏色鮮艷。
- 冬季: 12月至2月，部分地區(qū)雞冠花可能停止生長(zhǎng)或枯萎，不適宜食用。
食用方法
- 涼拌: 將新鮮的雞冠花洗凈切碎，加入蒜末、醬油、醋等調(diào)料涼拌食用，口感脆嫩，清香味美。
- 炒食: 與肉絲、雞蛋等食材一起快速翻炒，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。
- 湯品: 可以與其他蔬菜、肉類(lèi)一起燉煮成湯，具有清熱解毒的功效。
- 腌制: 將雞冠花用鹽腌制后，可以長(zhǎng)期保存，隨時(shí)取用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 維生素C: 含量豐富，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收。
- 胡蘿卜素: 能夠轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)視力有好處。
- 礦物質(zhì): 含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，有助于骨骼健康。
- 膳食纖維: 有助于消化，預(yù)防便秘。
注意事項(xiàng)
- 過(guò)敏體質(zhì): 部分人可能對(duì)雞冠花過(guò)敏，初次食用時(shí)應(yīng)少量嘗試。
- 烹飪時(shí)間: 烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免破壞的營(yíng)養(yǎng)成分。
- 采摘地點(diǎn): 選擇無(wú)污染的環(huán)境采摘，避免農(nóng)藥殘留。
雞冠花食用季節(jié)列表
| 季節(jié) | 時(shí)間 | 食用部位 | 特點(diǎn) |
|------|------|----------|------|
| 春季 | 3月至5月 | 幼嫩莖葉 | 剛開(kāi)始發(fā)芽，口感脆嫩 |
| 夏季 | 6月至8月 | 幼嫩莖葉及花序 | 生長(zhǎng)迅速，花序逐漸形成 |
| 秋季 | 9月至11月 | 花序 | 最為茂盛，花序飽滿(mǎn)，顏色鮮艷 |
| 冬季 | 12月至2月 | - | 停止生長(zhǎng)或枯萎，不適宜食用 |
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品名：雞冠花種子
高度：約20~45cm
花色：混色，單色
花期：7-8月份
播種量：4-5斤/畝
播種期：無(wú)霜期，10度以上
適播地：在陽(yáng)光充足的地方生長(zhǎng)最適宜
